在电视剧《长安的荔枝》中，郑平安这个角色无疑是最让观众印象深刻的！因为他从始至终都是一个好舅舅！为姐姐留下的外甥女李袖儿服务、保护着她！
郑平安是郑氏贵族子弟出身，虽然已经被逐出郑氏家族。成为平民。但是，他内心中还是没有摈弃贵族的骄傲！在日常与姐夫李善德的交往中，都能透出看不起的神情。直到他的外甥女李袖儿出现。郑平安才露出宠溺的神情——给李袖二买胡饼。借钱给李善德。
当他与李善德合作，得到了右相勾结岭南刺史勾结的证据后。他历经千辛万苦回到长安。将手中的证据交给左相的手下后。他最后的时刻也即将来临！
李善德看到要运送岭南的荔枝，必须毁掉阿僮的荔枝园。沿途百姓因为运送荔枝的苦状。国库支出巨大。他怒斥右相劳民伤财！最终失去了长安的前程。鱼承恩洞悉右相的内心。派出自己的爪牙，要暗杀李善德！李善德早就察觉危险。郑平安以为在自己宅子里的人是来杀自己的杀手。又来到李善德老宅。却听到那些杀手是来杀李善德的。
这个时候，郑平安为了外甥女的安全。他主动攻击那些杀手。献出了自己的生命！
